2 Cities 1 Woman

Karabuğday

İlk defa karabuğday denedim. Akşamdan buzluktan kuşbaşı et çıkarmıştım.
Ara bilgi: Almanya’da Türk kasaplarında satılan etlerin Alman kasap ve marketlerindeki etlere göre açık ara lezzetli ve ucuz olduğunu belirtmeliyim. Eğer benim kasabımın adını ve adresini isterseniz yazabilirim.

cig hali

cig hali

Ne yapsam diye düşünürken tavada az zeytinyağında, yüksek ateşte mühürledim. Ben bu mühürleme işini kocamdan öğrendim. Müthiş lezzetli et pişirir. Bilmeyenler için açıklayayım etin mühürlenmesi yüksek ateşte etin her tarafının hızlıca pişirilmesidir ki böylece et mühürlenir ve çok su salmaz. Bu sayede piştiğinde sulu ve lezzetlidir. Mühürlenince altını biraz kısıp suyunu çekene kadar eti pişirdim. Domates çorbası yapmak için satılan domates suyundan koydum biraz. Gördüğünüz üzere Almanya’da yerel çiftçi mamülü pazar ürünlerinde bile son kullanma tarihi gibi bilgiler yer alıyor. Pazar markete göre daha pahalı bu arada zira emek daha fazla. İnsan emeği pahalı burada azizim. Başka memleketlerde ucuza çalıştırma iki yüzlülüklerine girmeyeceğim konumuz o değil şimdi.

karabugday 2
Neyse bir bardak kara buğdaya iki bardak su koydum ve orta ateşte pişirdim. Yoğurtla servis ettim. Ben beğendim, Vera da beğendi. Alexander fazla sağlıklı buldu, yani çok beğenmedi 🙂
Karabuğday glutensiz, çölyak hastaları için iyi bir alternatif. Üstelik çok uzun süre tok tuttu ve diger karbanhidratlar gibi enerjimi dusurmedi. Bir gün de kahvaltıda müsli niyetine deneyeceğim. Bence salatası falan da çok güzel olur pancarlı, beyaz peynirli, cevizli falan. Sizde var mı güzel karabuğday tarifleri?

Merhaba, Ben iki şehirden Zeynep. Kalbimin çeyreği 5 yıl önce ayrıldığım İstanbul'a ait. Sekizde biri büyüdüğüm Edirne'ye, geri kalanı da Vera kuşuma ve beyimle paylaştığımız evime sonra da Almanya'ya. Avukatım, Vera kuşumun anasıyım, beyimin karısıyım, büyük hayalciyim, çok gezerim, çok okurum, çok yazarım, bazen çok konuşur, bazen hiç konuşmam. Bazen şahane yazarım, bazen saçmalarım. Burası da benim her telden çaldığım kişisel günlüğüm gibi bir şey.

Yorumlar

  • Nevin

    hmmm, sanirim karabugdayin Almancasi “Buchweizen”.
    eger öyleyse sana karabugday unundan palacinka, yani crepes, yapmani tavsiye edebilirim. yada kek hamuruna da kullanilabilen bir un cesitidir, özellikle cikolatali ve kremali pastalara cok güzel bir tat verir.

    | Cevapla
  • Duygu

    yeehuuu! blog hayirli olsun 🙂
    karabudgayi salata olarak rendelenmis kirmizi pancar, kimyon, limon suyu ve zeytinyagiyla denemeni tavsiye ederim. ben cok seviyorum, belki sen de seversin.

    | Cevapla
  • Övgü

    karabuğday, taze nane, maydanoz, az yeşil soğan, dereotu, bol nar, ceviz, nar ekşisi favorim 🙂 (bir nevi alternatif kısır)

    yeme de yanında yat versiyonundan, hem görsel hem tat açısından

    öpücükler

    | Cevapla
  • Deniz Wollens

    Buchweizen in ne oldugunu bilmiyordum iyi oldu. Ben hic pisirmedim iyi fikir deniyecegi onerileri.
    deniz

    | Cevapla
  • Buse Ustaoğlu

    Zeynep Hanım merhaba ben Buse Ustaoğlu. Haftaya Bremen Üniversitesi’nde doktora yapmak üzere Bremen’e taşınıyorum. Yazın zaten 10 günlüğüne gelmiştim, şehri çok sevdim, insanlarda çok kibardı. Yazılarınızı googleda “Almanya’da demleme çay” diye bilgiler aratırken tesadüfen buldum. Eğer sizin için bir sakıncası yoksa iletişime geçebilir miyiz? Ev bulma, günlük yaşam gibi konularda yardıma ihtiyacım var. Yazılarınızı da okumaya devam ediyorum. 😉

    | Cevapla
  • Bir Cevap Yazın

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir